“老人家，也是厨师？”苏小年试探的看着面前的老人。
“算是个厨子，不过现在做的少了。”老人也没否认。
苏小年点了点头，看来为自己的这三个徒弟出头的？上一次这三个人吃他的菜，就表现的还算专业，当初苏小年就在怀疑这三个人不是来砸场子的。现在这是让师父上门了？
而且老人的这要求也带着砸场子的意思吧，清水煮豆腐不能使用任何调料。
要知道，食材终归是有极限的，豆腐就是豆腐你有再好的厨艺，使用再好的手法，不使用任何调味品的情况下，也很难将它做的美味绝伦。
就拿清水煮豆腐来说，虽然名叫清水，可是各派中都有使用其他汤水来代替的手法。有的使用鱼汤，有的使用鸡汤，总之都是使用其他食材来提味，就像开水白菜这种菜来说，虽然名叫开水白菜，可是却要用到上好的各类食材，专门为了熬出那一锅汤，再将高汤熬到清水的程度，用以煮白菜，那耗费甚至比起佛跳墙也便宜不到哪儿去了，此前邹虎做的乱炖就是用的这种手法。
而抛去这种手法，白菜就是白菜，豆腐就是豆腐，无论如何你也做不出其他味道来。
“怎么？年轻人不敢吗？“
这老人还会使用激将法，显然是怕苏小年就这么打了退堂鼓。
“老人家，可别门缝里看人，把人看扁了。”
苏小年笑了笑，对着面前老人说道。
那边邹虎听了老人的要求，有些愤愤不平，低声的说着“这根本就不可能做到，只是用清水和豆腐，再怎么做也不就是个豆腐味道吗。难道还能做出其他味道来？”
这话也是在场大部分人的理解，就连老人身后的徒弟也是这么想的，如果他们不是了解自己的师父，恐怕也会同其他人一样，以为师父是在为他们出气了。
“虎子，别废话了，现在马上出门，给我去东门杨老太婆家买一块豆腐，记住一定要让她现场做，平常以次充好的手段都给我放到一边去。”
这做豆腐的杨老太婆也算是家传的手艺，做了多年了，不过就是为人喜欢投机取巧，可是偏偏她以次充好做出来的豆腐还不比人家的味道差，这也是苏小年第一时间想到他们家的豆腐的原因。
“好嘞。”
邹虎得令，当即迅速离开店内，向着东方而去。
“老人家，这边你们等着，我也准备一下。”
他对老人这么说着，一边回去收拾锅灶，并且将一部分行头都给拿了出来，正好，通过收银台处的口，能够轻松的看到里面。
老人透过窗口，看到了干净的厨房，满意的点了点头，都说吃饭不能看后厨，意思就是后厨大多数时候都会杂乱不堪，尤其是这种小店。一般后厨就是一个厨师掌勺，每天生意好的不得了的话，根本来不及好好打扫后厨，而如果生意差的不行，估计也没有什么心情去打扫。从而给人形成一种印象，这样的厨房一定不卫生。
但其实，大多数情况下厨房内的脏污都是油烟造成的，而且经常处在高温之下，是很难滋生细菌的。大多数所谓的食物中毒，都是食材不新鲜或者不干净才出现的，真正因为厨房不干净引起的怕是少之又少。